Lamsboutrollade Varken Het biefstukje van het lam

Het biefstukje van het lam is gesneden uit de bil

De drie te kiezen grammages zijn indicaties

maar vormt aan één stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden

De rollade mist het been dat extra smaak aan het vlees geeft

Lamsboutrollade Varken Het biefstukje van het lamOntbeende lamsbout, zorgvuldig opgerold en opgebonden klaar voor in de oven. De gelijkmatige garing zorgt voor een sappig en verfijnd resultaat, perfect voor een feestelijk diner. Mager, mals en bij voorkeur mooi ros geserveerd. Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 130 graden. Wrijf de lamsrollade ruim in met zout en peper. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak het lamsvlees op hoog vuur rondom bruin. Leg de rollade in een zware braadslee