Het Kleine boek voor Sauzen van historische keukenmeidenboeken tot hedendaagse

van historische keukenmeidenboeken tot hedendaagse culinaire klassiekers van Yvette van Boven

and Greek basil

Traybake Toppers: Eenvoudige gerechten die in één bakplaat kunnen worden bereid

rokerige groenten

Het Kleine boek voor Sauzen van historische keukenmeidenboeken tot hedendaagseHet kleine boek voor sauzen is de ultieme gids voor iedereen die sauzen wil beheersen. Van klassieke sauzen zoals barnaise, hollandaise en crme anglaise tot hartige en zoete variaties zoals tomatencoulis, chocoladesaus en Aziatische teriyaki; dit boek behandelt alles van fonds en bouillons tot vinaigrettes en zelfgemaakte ketchup. Met duidelijke uitleg over technieken zoals deglaceren, monteren, binden en het voorkomen van schiften, biedt het