Vincent Bachelet | Chassagne Montrachet Les Benoites 2021 moderniseringen en biodynamisch werken zorgen

moderniseringen en biodynamisch werken zorgen voor veel dynamiek

Dit heeft een zeer lage opbrengst tot gevolg

de eigen druif van de Beaujolais

De wijn is vergist op eikenhouten vaten en heeft 10 jaar sur latte gerijpt in de fles

Vincent Bachelet | Chassagne Montrachet Les Benoites 2021 moderniseringen en biodynamisch werken zorgenDe wijnstokken van deze wijn zijn 50 jaar oud en staan op een bodem van kleikalksteen. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en volledig ontsteeld. De vergisting is temperatuur gecontroleerd en duurt ongeveer twee weken. Er vindt een malolactische vergisting plaats in nieuwe eikenhouten vaten. De rijping op de vaten duurt 15 maanden. Het bewaarpotentieel is 8 10 jaar. Mooie, aromatische en elegante wijn met structuur en diepgang. De