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Ad una fermentazione tradizionale in acciaio seguente una maturazione di 10 mesi in legno prima dell’imbottigliamento
Fermenta con i soli lieviti indigeni e con una macerazione sulle bucce di 2-3 giorni
il vino sosta sulle fecce fini per almeno 8 mesi
Una traccia speziata
barbera d alba doc 2024 paolo scavino W10-11-nebbiolo Ad una fermentazione tradizionale inRosso rubino alla vista. Ciliegie succose, prugne, more e melograno aprono lolfattiva, che risulta impreziosita anche da una sottile venatura speziata e minerale. Il profilo gustativo segue le orme del naso, rivelandosi sorretto da una bella spalla acida e caratterizzato da una buona lunghezza. Coerente, espressiva, eclettica, aromatica, fresca e vivace: con questi aggettivi possibile sintetizzare la Barbera dAlba prodotta dalla cantina Paolo Scavino.
