Prepluk Verjus Goud Wortel & stengelgroenten groentebitters van de paprika en

groentebitters van de paprika en aardse tonen

De rib wordt vakkundig uitgesneden door onze wildleverancier Pieter van Meel

Serveer hem traditioneel in een krokant pasteitje

Heerlijk om hotdogs mee te maken

Prepluk Verjus Goud Wortel & stengelgroenten groentebitters van de paprika enVerjus komt van het Franse woord ver(t)jus, wat groen sap betekent. Verjus is een fris zuurtje voor in de keuken, gemaakt van de groene oogst. Deze eerste pluk start net voordat de druiven beginnen te kleuren en het suikergehalte van de druif stijgt. Het aantal trossen aan een druivenstok wordt altijd uitgedund. De energie die in de bladeren wordt geproduceerd, door middel van fotosynthese, wordt verdeeld over minder trossen zodat deze beter rijp