Tapis Rouge 2023 raritet omkring 1300 meter över havet

omkring 1300 meter över havet

Hej från Noëlla Morantin är just det – ett hej från vinbonden med samma namn från Loire

Vinet jäste med druvornas egna jäststammar och vilade ett år på jästfällningen i använda fat (1–8 år gamla)

Degorgeringen gjordes i februari 2024 utan dosage (Brut Nature)

Tapis Rouge 2023 raritet omkring 1300 meter över havetRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande