Version Sud 2021 Lansering som växer på de skogbeklädda

som växer på de skogbeklädda höjderna runt Font-Rubí

Vinet jäste spontant i tankar av betong eller glasfiber och buteljerades helt utan tillsatser

Efter pressning fick vinet jäsa ut och vila ett knappt år i använda ekfat

Druvorna jäste spontant med tre veckors maceration i öppna ståndare av kastanjeträ

Version Sud 2021 Lansering som växer på de skogbekläddaGrenache noir av inkpt frukt frn Vaison la Romaine i norra Vaucluse. Hela druvklasar jste spontant med tv veckors maceration. Efter pressning vilade vinet nio mnader i tank innan det buteljades utan klarning eller filtrering. Den svala rgngen har gett ett vin i lttare stil med charm och ren aromatik. Vi dricker det med gldje till boeuf bourguignon!