Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 8-7 ledsaget af fine krydrede nuancer

ledsaget af fine krydrede nuancer

De ældste stokke har passeret de 60 somre og har rødderne solidt plantet i den ekstra kalkholdige jord omkring Celle-Sur-Ource

Dosagen ligger i den brut-klasse

1994 Seavey Cabernet (750ml)

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 8-7 ledsaget af fine krydrede nuancerClos Saint Jean Combe des Fous 2007 bygger p meget gamle Grenache stokke fra de varme, stenede parceller omkring La Crau, kombineret med mindre mngder Syrah, Cinsault og Vaccarse. Grenache grer i beton for at bevare renhed og aromatisk intensitet, mens de vrige sorter typisk vinificeres med mere struktur og delvis fadkontakt. Lagringen sker i en balanceret kombination af stltanke og strre fade, s cuvens naturlige fylde og kraft str rent uden tungt tr.