Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Floraison sort peber og en lang

sort peber og en lang finish

Druerne kommer fra ejendommens fornemmeste parcel

der både hylder klassiske smage og moderne gastronomi

hvor denne WS:01 er den første i rækken af de fem planlagte udgivelser frem mod deres signatur single malt

Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Floraison sort peber og en langVieux Clos du Chteau de Cteaux bestr alt i alt af 1,7 ha. vinmarker, som alle ejes af Domaine Philippe Bouzereau hvoraf betegnelsen Monopole. Vinstokkene er plantet mellem 1996 og 2001 p en ret dyb og stenholdig undergrund, som giver god drning i dybden. Siden 2015 har man vret i overgang til kologisk dyrkning. Mosten er gret p egetrsfade med lbende batonnage (omrring) og vinen bliver derefter modnet med sit lie (bundfald) i 12 mneder p fade af 228