Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml sub-veganer-fleischersatz 92 mm og 2

92 mm og 2

Leveres i en 1-liters PE-flaske

der opdrættes under artens naturlige forhold

Især restaurationsbranchen

Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml sub-veganer-fleischersatz 92 mm og 2Et efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Den klare, mrkebrune vske fra fermenterede ansjoser fremstilles traditionelt i Cetara ved Solerno bugten. Den modnes i ca. 18 mneder i tnder af kastanietr. Den bruges i pastaretter som "salterstatning", og ca. 1 tsk pr. person er tilstrkkeligt. Allerede i det gamle Rom fremstillede man fiskesaucer, der blev brugt som krydderi, under navnet "Garum".